Trophée Masse / by Thierry Vallier

L’Alsacien Joël Philipps se classe second. Lauréat du Trophée Alsace-Lorraine au Château du Mont Joly à Sampans chez Romuald FASSENET (1 étoile et MOF) il vient d’annoncer la reprise de l’Escale aux Quais à Strasbourg d’ici deux mois. Miriam BUTTERBACH, sélectionnée au Luxembourg se hisse sur la troisième marche du podium. Organisé par Sabine et Frédéric Masse, de la Maison Masse, la 12ème finale a réuni 6 candidats de talents : Arthur MENAHEM, Ludovic NARDOZZA, Mathieu DESMAREST, Paul GENTHON, Miriam BUTTERBACH et Joël PHILIPPS qui disposaient de 4 heures pour présenter un foie gras en deux services : un foie gras chaud et 3 pièces cocktail. Ce concours qui a débuté en octobre 2012 à Marseille, voit sa finalité proclamée en mars 2014 sur le salon EGAST à Strasbourg. "J’ai assisté à une très belle finale de concours", se réjouit Gérard Passédat, président du Jury, "Mais aussi à une belle histoire de cuisine. Une histoire de passation, de gestes techniques et de transmission qui étaient au rendez-vous" 

  Selfie avec Guillaume Gomez Chef de l’Elysée. Directeur technique Guillaume Gomez, président des Cuisiniers de la république et Chef des cuisines de l’Elysée

Selfie avec Guillaume Gomez Chef de l’Elysée. Directeur technique Guillaume Gomez, président des Cuisiniers de la république et Chef des cuisines de l’Elysée